Allergische reacties en testen.

Typen reacties bij allergie en test o.a. Provocatietest.

BRON ALLERGIECENTRUM

Allergie: Alles Wat Je Moet Weten over Symptomen, Soorten en Tests.

Allergie is een overgevoeligheidsreactie van het afweersysteem op stoffen van buiten het lichaam die normaal niet een dergelijke reactie geven. Het afweersysteem behoort elementen, zoals bacteriën, virussen en andere microben te vernietigen. Door de tegenwoordige kennis van hygiëne heeft het afweersysteem te weinig normale "vijanden"om aan te vallen en richt het afweersysteem zich tegen andere niet in het lichaam behorende stoffen, zoals allergenen, stuifmeel en bepaalde voedingsstoffen. Bij een allergische reactie worden bepaalde antistoffen, zoals histamine in het lichaam aangemaakt die de allergische reactie veroorzaken.

Allergieën kunnen een flinke impact hebben op het dagelijks leven. Denk aan symptomen als jeuk, zwellingen, ademhalingsproblemen, en zelfs ernstige reacties zoals anafylaxie. Je leest hier meer over soorten allergieën, symptomen, tests zoals de provocatietest, en praktische tips om beter met een allergie om te gaan.

Allergenen

Dit is een verzamelnaam voor de stoffen die in staat zijn bij mensen een allergische reactie op te wekken. Er zijn duizenden verschillende soorten allergenen bekend, maar de allergenen van de huisstofmijt en stuifmeel zijn het meest bekend.

Soorten allergie

We kennen o.a. de volgende groepen allergieën:

Soorten Allergieën

Er zijn verschillende soorten allergieën, elk met hun eigen symptomen en behandeling. Hieronder vind je de belangrijkste soorten allergieën op een rij:

1. Inhaleringsallergieën: Deze worden veroorzaakt door stoffen die via de luchtwegen het lichaam binnendringen, zoals huisstofmijt, pollen en andere stuifmeeldeeltjes. Bekende voorbeelden zijn hooikoorts en multiple chemical sensitivity (MCS).

2. Voedselallergieën: Deze worden veroorzaakt door voedingsstoffen zoals koemelk, eieren, pinda’s, noten, of schaaldieren. Voedselallergieën kunnen variëren van mild tot levensbedreigend, afhankelijk van de gevoeligheid van de persoon.

3. Contactallergieën: Ontstaan wanneer de huid in contact komt met allergene stoffen zoals nikkel, latex, of bepaalde chemicaliën. Dit leidt vaak tot huiduitslag, eczeem, of zwelling.

4. Insectenallergieën: Een allergie tegen bijen- of wespensteken, die in ernstige gevallen tot anafylactische shock kan leiden.

5. Geneesmiddelenallergieën: Sommige mensen reageren allergisch op medicijnen zoals penicilline. Een geneesmiddelenallergie vereist vaak speciale behandelingen en zorgvuldige monitoring.

Allergische sensibilisatie

U moet al eens eerder in contact zijn geweest met een bepaalde allergeen, voordat u in staat bent ergens allergisch op te reageren. Het afweersysteem ontwikkelt na vele contacten de mogelijkheid op deze allergeen allergisch te reageren. Dit is allergische sensibilisatie. Het immuunsysteem herkent die stof als een lichaamsvreemde stof en reageert vervolgens op deze “vijand”. Sommige allergenen veroorzaken gemakkelijker en sneller een allergie, ook is aanleg voor een allergie en de lichamelijke conditie van het lichaam een belangrijke factor. Mensen kunnen zelfs na vele jaren zonder problemen met een bepaalde stof plotseling een allergie tegen deze stof ontwikkelen.

Typen allergie

Type I: Wordt ook wel de directe type allergie genoemd. Hierbij ontstaan de klachten vrijwel direct tot enkele uren nadat u in contact bent geweest met het allergeen. Als reactie op de allergeen wordt door het lichaam een bepaald soort antistof gemaakt: IgE antistof. Deze antistoffen zijn in principe gericht tegen bepaalde allergenen.

Type II: Ook wel vertraagde type allergie genoemd, waarbij de klachten pas 2 á 3 dagen na blootstelling met het allergeen ontstaan.

Allergische symptomen

Symptomen zijn niet alleen afhankelijk van het soort allergie, maar ook van het type allergie en de plaats waar het allergeen contact maakt met het lichaam. (huid, luchtwegen, spijsverteringskanaal). Meer informatie over de allergische symptomen vindt u bij de de info over de betreffende allergie Is het allergie. Om vast te stellen of het om allergie gaat zal de huisarts in eerste instantie uitgaan van wat de patiënt hem vertelt, ofwel de anamnese. Als uit de anamnese blijkt dat de klachten door een allergische reactie kunnen worden veroorzaakt zal de huisarts een gericht allergologisch onderzoek laten doen om te zien wat precies de allergische reactie veroorzaakt. Er zijn verschillende soorten allergietesten:

Plakproeven

Wanneer een contactallergie wordt vermoed kunnen de zogenaamde epicutane allergietesten of plakproeven worden gedaan. De verdachte allergenen worden op de rug met behulp van pleisters aangebracht. Na 48 uur worden de pleisters verwijderd en 24 uur daarna wordt de huid gecontroleerd. Daarna volgt de uitslag over de test. Op de plek waar de huid in aanraking is geweest met de allergenen waar men allergisch voor is ontstaat roodheid en zwelling, soms zelfs een blaar. Alle stoffen kunnen in principe worden getest die er van verdacht worden een contactallergie te veroorzaken. In Europa is een standaardreeks van te testen stoffen ontwikkeld, waar Europeanen het meest allergisch op reageren: de Europese Standaardreeks.

Priktesten

Priktesten zijn zinvol wanneer men een voedselallergie of inhalleringsallergie vermoed. Een druppeltje allergeenextract wordt op de huid gedruppeld en vervolgens wordt met een naald door het druppeltje heen in de huid geprikt, zodat er een kleine hoeveelheid van de allergene stof in de huid terecht komt. Binnen 15-45 minuten na behandeling ontstaat bij een allergische reactie roodheid en zwelling van de huid op de plaats van de prikplek. Hoe groter de reactie hoe meer de geteste persoon allergisch is voor die bepaalde allergeen. Daarna volgt de uitslag over de test en hoe hiermee om te gaan.

Bloedtesten

Voedsel- en inhaleringsallergieën kunnen ook worden vastgesteld door middel van een bloedtest. Men onderzoekt dan of een bepaald soort eiwitten, het IgE in het bloed aanwezig is. Deze test noemt men ook wel RAST-test. Meestal is deze test iets minder betrouwbaar dan de priktest.

Eliminatie - provocatietest

Bij deze test wordt contact met het verdachte allergeen geheel gestopt (eliminatie). Wanneer de klachten verminderen of verdwijnen, wordt men weer blootgesteld aan het verdachte allergeen (provocatie). Als de klachten hierdoor weer terugkomen of verergeren is het bewijs voor de allergie geleverd. Deze test mag uitsluitend onder supervisie van een deskundige worden uitgevoerd, want bij heftige allergische reacties is de aanwezigheid ban een gespecialiseerde arts noodzakelijk.

Testresultaten

Geen enkele allergietest geeft voor 100 % duidelijkheid, want er kan sprake zijn van meerdere allergieën waardoor het niet met zekerheid te zeggen is welke allergie de klachten veroorzaakt. Soms is er ook sprake van een vals negatief uitslag. Echter in de meeste gevallen is het resultaat van de testen betrouwbaar, zeker wanneer het goed aansluit met de anamnese.

Allergie - wat nu?

Wanneer een allergie wordt vastgesteld dient men het bewuste allergeen te mijden. Dit betekent dat men zijn levens- en/of eetpatroon geheel dient te wijzigen. Allergieën hebben een behoorlijke impact op uw leven, want bij alles wat u doet of eet dient u rekening te houden met uw allergie.

Voedselallergie

Wanneer er sprake is van een voedselallergie is het samenstellen van de dagelijkse maaltijden een stuk moeilijker, omdat bijvoorbeeld pinda’s en ei in heel veel normale voedsel worden verwerkt, zoals in koekjes, pasta’s, toetjes en vele kant en klaar producten. Begeleiding van een diëtist is daarom erg belangrijk. Ook beperkt voedselallergie uw sociale contacten, want u kunt niet meer zomaar even in een restaurant iets eten of bij vrienden thuis. Altijd dient van te voren goede afspraken over het eten te worden gemaakt of men dient zelf zijn eten mee te nemen. Wanneer de voedselallergie kan leiden tot anafylactische shock is het mogelijk om een epinefrine bevattende auto-injector bij zich te dragen. Na blootstelling aan het allergeen kan men zichzelf met deze prikpen injecteren met epinefrine. Hierdoor worden de verschijnselen die de levensbedreigende shock veroorzaken tegengewerkt, waardoor er meer tijd ontstaat om met spoed naar het ziekenhuis te gaan.

Inhaleringsallergie

Wanneer er een inhaleringsallergie is geconstateerd betekent dit dat men zijn leefgewoonten dient te veranderen en/of zijn leefomgeving dient te saneren, om zo aanraking met het allergeen zo veel mogelijk te vermijden. Bij huisstofmijtallergie kan samen met een longverpleegkundige een saneringsplan worden opgesteld. Meer informatie over sanering vindt u in het infogedeelte: Sanering. Bij hooikoorts dient men elk contact met pollen en stuifmeel te vermijden. Medicijnen zoals Antihistaminica voorkomen dat de ontstekingsstoffen die ten gevolge van de allergie worden losgelaten in de luchtwegen en in de huid nu in de cellen opgesloten blijven. Meer informatie over medicatie.

Contactallergie

Wanneer er sprake is van een contactallergie moet men elk contact met de allergische stof vermijden door zijn levenspatroon te veranderen. Soms kan het betekenen, dt men bepaalde sierraden niet meer kan dragen, soms is het noodzakelijk ander werk te zoeken en/of omscholing te doen, wanneer men allergisch is tegen de producten waar men dagelijks mee werkt. De bedrijfsarts of Arbodienst kan hierbij adviseren.

Omdat mijn mailbox dagelijks overstroomt met vragen over wat wel en niet veilig is om te eten. Wil je specifiek iets weten over een product, zoek dan contact via X. Hier zijn ook supermarkten aangesloten, waardoor je jouw vraag snel beantwoord ziet.

De reacties van allergieën hebben verschillende uitingsvormen. Waar de een last heeft van bultjes of eczeem zal de ander zich echt compleet benauwd worden. Hier zit dus verschil in.

Laat u adviseren hierin door uw allergoloog of dietist. En raadpleegt als u zich niet comfortabel voelt een andere arts. Vertrouw op uw gevoel hierin en staak ook het gebruik als u denkt dat u ergens niet goed tegen kan. Allergie is een complex iets wat vaak onderschat word, maar we mogen niet uit het oog verliezen dat veel mensen er ook zij het met wat aanpassingen goed mee kunnen leven.

Het is goed om stil te staan bij gevaren van allergie, dit is zeker niet onterecht. En ik heb dan ook respect voor hen die hun verhaal willen vertellen en met ons delen om ons te behoeden voor wat hun is overkomen.

Soms vragen mensen medisch advies via de site. Hoewel we natuurlijk met u mee kunnen denken is het belangrijk om u door een arts of een dietist te laten begeleiden.  Ook het zomaar weglaten van voeding kan leiden tot tekorten. Daarom zou iedere allergie door een arts als diagnose moeten worden gesteld. Wel kan ik vertellen waar melk inzit en hoe we met zijn allen het leven wat makkelijker en comfortabeler kunnen maken.

Wil je meer lezen over door artsen voorgeschreven mogelijke medicatie: Antihistamine (medicatie bij allergische reactie) en Epipen



Voor meer info:

http://www.anafylaxis.nl/
http://www.voedselallergie.nl/
http://www.schoolenallergie.nl

Lezing van allergoloog Paul Brand over koemelkallergie.

Lezing van allergoloog Paul Brand over koemelkallergie.
Met dank aan Paul Brand en voor zijn inzichten en de toestemming die wij kregen om deze uitleg te plaatsen. Onder de link Allergie gerelateerde aandoeningen vindt u meer uitleg over allergie gerelateerde aandoeningen.

Voedselallergie bij kinderen: goed uitzoeken is belangrijk

Ongeveer 20% van alle ouders vermoedt dat hun kind mogelijk allergisch is voor een bepaald voedingsmiddel. Toch blijkt maar 1 à 2% van de kinderen werkelijk een voedselallergie te hebben. Het volgen van een dieet terwijl dat niet nodig is heeft grote nadelen voor het kind en zijn omgeving. Daarom is het van belang om goed uit te zoeken of een kind werkelijk voedselallergie heeft, ja of nee. Onder aanvoering van kinderarts Paul Brand is Isala in 2003, als eerste algemeen ziekenhuis in Nederland, begonnen met de dubbelblinde voedselprovocatie. Internationaal wordt die test door alle experts gezien als de beste manier om voedselallergie aan te tonen of uit te sluiten. Paul Brand bespreekt met u de Zwolse ervaring met deze methode.

Sprekers

Paul Brand

Na zijn studie geneeskunde aan de Rijksuniversiteit Groningen verrichtte Paul Brand (1961) gedurende enkele jaren promotie-onderzoek bij de afdelingen longziekten van het Academisch Ziekenhuis Groningen; in 1993 promoveerde hij cum laude. Van 1990 tot 1995 werd hij opgeleid tot kinderarts in het Academisch Ziekenhuis Groningen en op Curaçao, en van 1995 tot 1997 tot kinderarts-pulmonoloog in Groningen. Paul werkt sinds 1997 als kinderarts in het Amalia kindercentrum van Isala in Zwolle. Hij is gespecialiseerd in astma en allergie bij kinderen, en publiceert veel op dit terrein. Daarnaast is hij actief op het gebied van opleiding en onderwijs. Brand bekleedt diverse nevenfuncties, zowel landelijk als internationaal. In 2007 werd hij benoemd tot buitengewoon hoogleraar klinisch onderwijs aan de Rijksuniversiteit Groningen. Hij blijft echter gewoon actief als kinderarts in Zwolle. In 2006 publiceerde Paul zijn romandebuut, “De Stoel van God”, in 2009 gevolgd door de thriller “Impact Factor”. Hij is getrouwd en heeft vijf kinderen. Zijn vrouw en hij werken beide parttime. Voor meer informatie zie www.paulbrand.net.

Koemelkallergie, de site over volwassenen en kinderen met een koemelkallergie.

Over koemelkallergie, een veel voorkomende voedselallergie onder baby,s, tieners en volwassen, koemelkallergie symptomen, voeding zonder melk bij koemelkallergie, recepten zonder melk enz..

Koemelkallergie komt vaak voor bij baby's en jonge kinderen en kan aanhouden tot in de volwassenheid. Bij een koemelkallergie reageert het lichaam op de eiwitten in koemelk, wat verschillende allergische reacties kan veroorzaken. Vaak word koemelkallergie en lactose-intolerantie door elkaar gehaald en dat kan gevaarlijk zijn. Vandaar dat we hier specifiek op wijzen om de mensen om je heen goed te informeren over jouw allergie. Je vindt hier informatie over wat koemelkallergie precies is, welke symptomen kunnen optreden, en geven we praktische tips en recepten voor een leven zonder koemelk. 

 Wat is koemelkallergie? 

 Koemelkallergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën bij baby's en kinderen, en sommige mensen houden deze allergie ook in hun volwassen leven. Wanneer een baby, peuter of kleuter een koemelkallergie heeft, kan het eten of drinken van koemelk leiden tot verschillende symptomen zoals huiduitslag, buikpijn, diarree en in ernstige gevallen zelfs ademhalingsproblemen. Volwassenen met een koemelkallergie ervaren vaak vergelijkbare symptomen. Koemelkallergie: symptomen bij baby’s en kinderen en volwassenen. Symptomen van koemelkallergie kunnen verschillen per persoon en variëren van mild tot ernstig. Bij baby's en peuters zie je vaak symptomen zoals buikkrampen, spugen, uitslag of eczeem. Bij oudere kinderen en kleuters kunnen klachten als buikpijn, diarree of zelfs allergische reacties zoals ademhalingsmoeilijkheden, anafylaxie voorkomen. Volwassenen met koemelkallergie kunnen naast deze symptomen ook last krijgen van bijvoorbeeld hoofdpijn of vermoeidheid na het eten van melkproducten.

 Wat eet je met een koemelkallergie? 

 Voor mensen met een koemelkallergie, ongeacht de leeftijd, is het vermijden van melk en melkproducten essentieel. Dit geldt voor baby's en peuters die flesvoeding krijgen, maar ook voor kleuters, tieners en volwassenen met een koemelkallergie. Er zijn gelukkig veel alternatieven, zoals plantaardige melksoorten (amandel-, haver-, rijst- of sojamelk), die je kunt gebruiken in recepten zonder melk. Melkvrije recepten en dieet tips. Het kan een uitdaging zijn om voor een baby, peuter, kleuter of zelfs voor jezelf als volwassene met koemelkallergie een melkvrij dieet te volgen. Probeer bijvoorbeeld cupcake recepten zonder melk en zoek naar websites en sociale media zoals onze X, waar mensen recepten delen die speciaal zijn ontwikkeld voor mensen met een koemelkallergie. Volg altijd de adviezen van je arts of diëtist om er zeker van te zijn dat je geen tekorten oploopt in je dieet.

 Koemelkallergie op vakantie. 

Op vakantie gaan met een koemelkallergie, of het nu voor een baby, peuter, kleuter of volwassene is, vraagt om extra voorbereiding. Zorg ervoor dat je melkvrije producten meeneemt en zoek van tevoren op welke restaurants allergievriendelijke opties bieden. Ook zijn er handige apps en websites waar je allergievrije opties in verschillende landen kunt vinden. Overleg met een arts of diëtist. Een koemelkallergie, bij een baby, peuter, kleuter of volwassene, kan de dagelijkse voeding en gezondheid beïnvloeden. Overleg daarom altijd met een arts of diëtist om een goed uitgebalanceerd dieet te volgen. Zo voorkom je dat je belangrijke voedingsstoffen misloopt en blijf je gezond, ondanks je koemelkallergie. Leven met koemelkallergie. Of het nu om een baby, peuter, kleuter of volwassene gaat, koemelkallergie vraagt om aanpassing en zorg. Door je goed te informeren over melkvrije producten, recepten zonder melk en door goed op de symptomen te letten, wordt het makkelijker om gezond te leven met koemelkallergie. Ook is er een Koemelkallergie Twitter, hier vind je artsen, diëtisten, maar vooral mensen met een baby, kinderen of zij die zelf een melkallergie hebben. Hierdoor vind je snel info en het is fijn om zo nu en dan met gelijkgestemden te kletsen. 

Deze site geeft informatie over koemelkvrije voeding, melkvrije recepten, symptomen van koemelkallergie enz. Het is ten alle tijde raadzaam om samen met een arts, consultatiebureau of diëtist  uw koemelkvrije dieet te bepalen. Dit is belangrijk om ervoor te zorgen dat u geen tekorten oploopt die vooral onder jongeren groei en ontwikkeling kunnen belemmeren. Zij kunnen uw helpen met een voedsel provocatietest. Of een krasjestest op de huid. Deze geven duidelijkheid of u of uw kind allergisch is. Waarna in samenwerking met de diëtiste een koemelkvrij dieet kan worden besproken voor u of uw kind. Ook kan na een test aangeven worden of en welke  medicatie voor de allergie kan worden gebruikt. 

Kijk ook op koemelkallergie X.  Hier vind je alleen mensen met koemelkallergie, de problemen, symptomen en andere dingen waar wij tegen aan lopen en hier worden dieet tips en melkvrije recepten gedeeld. Op de twitter staan zowel koemelkvrije recepten, verhalen, foto's, koemelkvrije producten, contacten met allergiesites enz..Hier vind je ook een allergoloog, kinderarts, diverse diëtisten, ziekenhuizen en een babyspreekuur in de timeline, die je kunt raadplegen. Deze zijn niet verbonden, maar volgen ons op persoonlijke titel. Hier is interactie op elk moment van de dag dus mogelijk. 

Bij koemelkallergie worden de onderstaande benamingen gebruikt om aan te duiden dat een artikel melk bevat. Let op tegenwoordig kan dit ook verwerkt zijn in shampoo, billendoekjes, snoetenpoetsers, tandpasta, bodylotions enz. Wees daarom altijd alert hierop! Afhankelijk uiteraard van de ernst van de allergie die je hebt. Op school, kinderdagverblijf, opa en oma, soms gebruiken zij net een ander merk!

           
                                  


LET OOK OP BIJ PRODUCTEN DIE ALTIJD KOEMELKVRIJ ZIJN, SOMS VERANDEREN INGREDIENTEN!!!LEES ALTIJD HET ETIKET!

- melk, melkpoeder, (magere of droge) melkbestanddelen
- wrongel, wei, weipoeder en melkzout
- melkpoeder, magere melkpoeder, volle melkpoeder, melkderivaat
- caseïnaat, caseïne, melkeiwit, gehydrolyseerd melkeiwit,
- margarine (geen plantaardig), roomboter, boterconcentraat, boterolie, melkvet, melkzout
- lactose, melksuiker (bevatten vaak sporen koemelkeiwit, tenzij het extra geraffineerd is)
- lactalbumine, beta-lactoglobuline, lactoperoxidase, lactoval, recaldent,
- transglutaminase, nisine (E234)
- broodverbetermiddelen kunnen koemelk bevatten

Ten overvloede de aanduiding zuivel geeft aan dat een product melk bevat.  

Voeding bij zuigelingen met koemelkallergie.

Overzicht dieet zuigelingen voeding bij koemelkallergie

Bij het geven van borstvoeding kan het zo zijn dat eiwitten toch in de voeding terecht komen en een reactie veroorzaken. Ook bij gewone zuigelingenvoeding die het melkeiwit bevat kan er een allergische reactie zijn. Gelukkig zijn er tegenwoordig diverse vervangers van babyvoeding die aangepast zijn, zodat de baby toch zo goed mogelijk kan groeien op de melkvervanger. Voorbeelden van verschillende soorten voeding vind je o.a. op de website van Sorgente.   

Zuigelingenvoeding bij koemelkallergie van Sorgente. 

Het is belangrijk dat een art, een dietist, het CJG of jouw huisarts jou en jouw kindje begeleid. Dit omdat er anders tekorten zouden kunnen onstaan in de voeding uiteindelijk die weer invloed zouden kunnen hebben op de ontwikkeling van jouw kindje. Heb je het vermoeden dat jouw kindje een koemelkallergie heeft, dan word er vaak getest of dat zo is. Afhankelijk van de uitslag word er dan aangeaste voeding voorgeschreven of niet. Vaak word de voeding ook vanuit jouw zorgverzekeraar vergoed. Ook vanuit de belastingdienst kun je hier en aftrekpost voor opnemen.

Alternatieven voor koemelk bij koemelkallergie.

Als je een koemelkallergie hebt wil je natuurlijk geen tekorten oplopen. Daarom is het belangrijk jezelf te laten informeren door een dietist. Je kunt melk in de baby fase 

Zuivelvervanger 1: sojamelk en -yoghurt

Sojamelk is wat betreft voedingsstoffen vergelijkbaar met koemelk. Deze plantaardige melk bevat dezelfde hoeveelheid eiwitten, maar slechts de helft calorieën, vetten en koolhydraten.

Sojamelk is één van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die vrijwel alle aminozuren bevat. Met sojamelk kun je melkproducten dus prima vervangen. Sojamelk werkt het beste in hartige gerechten of in de koffie.

Ook levert soja een alternatief voor yoghurt in de vorm van sojayoghurt. De smaak is vergelijkbaar met yoghurt van koemelk, al vinden sommigen deze vervanger voor yoghurt wat zoeter.

Zuivelvervanger 2: amandelmelk en -yoghurt

Amandelmelk- en yoghurt zijn gezonde manieren om melk en yoghurt te vervangen, ook al bevatten ze wat minder eiwit. Daarentegen bevat amandelmelk een grote hoeveelheid vitamine E, maar wel minder andere vitamines en mineralen dan rauwe amandelen. Om de meeste voedingsstoffen binnen te krijgen, kies je het beste voor amandelmelk die tenminste 7 procent amandelen bevat.

Net als sojamelk levert amandelyoghurt je niet de gezonde probiotica van gewone yoghurt, maar toch is het een goed alternatief voor yoghurt van koemelk. Een nadeel van producten met amandelen is het fytinezuur, waardoor je wat minder ijzer, zink en calcium kunt opnemen.

Zuivelvervanger 3: kokosmelk en -yoghurt

Kokosmelk en -yoghurt zijn wat eiwitten betreft minder voedzaam dan gewone melk. Deze melk en yoghurt vervangers bevatten in verhouding veel verzadigde vetzuren, waaronder middellange ketenvetzuren ofwel MCT’s.

Er zijn aanwijzingen dat MCT’s helpen bij het afvallen doordat ze onder andere je eetlust verminderen. Je moet wel van de smaak van kokos houden als je melkproducten wilt vervangen door kokosmelk.

Zuivelvervanger 4: havermelk en -yoghurt

Havermelk en -yoghurt kun je net zo gebruiken als koemelk. Deze producten bevatten wel meer koolhydraten en ongeveer de helft minder eiwitten en vetten dan koemelk. De stof beta-glucan in haver maakt dit meer dan goed. Deze stof heeft namelijk een gunstig effect op je bloedsuikerspiegel en draagt eveneens bij aan een verzadigd gevoel.

Zuivelvervanger 5: rijstmelk en -yoghurt

Net als havermelk bevat rijstmelk minder eiwitten en vetten en juist meer koolhydraten dan koemelk. Rijstmelk heeft bovendien een hoge glycemische index, wat dit product minder geschikt maakt voor mensen met diabetes. Als je soja, noten of gluten niet goed verdraagt, is rijstmelk wel weer heel geschikt. Je kunt er zelf rijstyoghurt van maken. Omdat rijst anorganische arsenicum bevat, kun je beter niet te veel rijstmelk drinken.

Zuivelvervanger 6: cashewmelk

Cashewmelk heeft een romige smaak en is ideaal voor in de koffie en in desserts. De hoeveelheid eiwitten is wel veel minder dan in gewone melk, maar daar staat tegenover dat cashewmelk minder calorieën en koolhydraten bevat.

Zuivelvervanger 7: macadamiamelk

Macadamiamelk heeft een rijkere, romiger smaak dan de meeste andere plantaardige melkvervangers. De melk is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en bevat minder calorieën en koolhydraten dan koemelk.

Zuivelvervanger 8: hennepmelk

Hennepmelk heeft een waterige textuur en een zoete, nootachtige smaak. De melk is caloriearm en bevat vrijwel geen koolhydraten. Hennepmelk is heel geschikt voor vegetariërs en veganisten omdat deze een bron is van volwaardige eiwitten en daarnaast ook essentiële vetzuren bevat.

Zuivelvervanger 9: quinoamelk

Net als hennepmelk bevat quinoamelk eveneens volwaardige eiwitten. In vergelijking met andere plantaardige melkproducten bevat de melk een matige hoeveelheid calorieën, vetten en koolhydraten. De melk heeft een hele eigen smaak, die naar zoet en nootachtig neigt.

Zuivelvervanger 10: hazelnootmelk

Handige apps bij koemelkallergie.

Wat zijn handige apps bij een koemelkallergie?

Allergy traveler,  Allergy Pal, myshopi (hierin kun je boodschappen scannen en lijsten maken en doorsturen naar familie per mail of in de app, nooit meer het verkeerde artikel) Soosee, scant labels op ingredienten die je niet kan eten met jouw allergie. En natuurlijk kun je als je twijfelt tegenwoordig via Whats app foto's sturen van de ingredienten. 

Lijst om mee te beginnen in myshopi koemelkvrije producten. Wie scant meer en vult de lijst aan. Als je familie dan vraagt wat er kan stuur je simpelweg een afbeelding. Let op dat je alleen je koemelkvrije producten erin zet...

- Aalbessen
- Aardbeien
- Abrikozen
- Ananas
- Appel
- Bananen
- Bramen
- Druiven
- Elstar
- Goudreinet Apples
- Jonagold Appels
- Kersen
- Kiwi
- Mandarijnen
- Mango
- Meloen
- Nectarine
- Perzikken
- Pruimen
- Sinaasappel
- Watermeloen
GROENTEN
- Aardappelen
- Aubergines
- Basilicum
- Bieslook
- Biet
- Bintjes Aardappelen
- Broccoli
- Courgette
- Dille
- Erwten
- Gesneden groenten
- Groenten
- Kerstomaten
- Kervel
- Knoflook
- Komkommer
- Krieltjes Aardappelen
- Kropsla
- Look
- Marjolein
- Maïs
- Nicola Aardappelen
- Paprika
- Peterselie
- Prei
- Rode Bonen
- Rode Uien
- Sjalotten
- Sla
- Spinazie
- Tomaten
- Witlof
- Wortelen
ZUIVEL
- Becel
- Soja
BAKKERIJ
- Alison brood ah jumbo
ONTBIJT
- Beschuiten
- Citroen Thee
- Corn Flakes
- Crackers dunne groen lidl
- Earl Grey thee
- Hagelslag
- Rijstwafels
- Smeerpasta Speculoos
- Thee
KRUIDENIER
- Bloem
- Bruine Suiker
- Canderel
- Poedersuiker
- Suiker
- Suikerklontjes
- Vanillesuiker
- Zelfrijzende Bakmeel
- Zoetstof
SUIKERGOED
- Apenkoppen aldi koekjes
- Biscuitjes aldi
- Degestive koekjes verkade of a
- Drop
- Jodekoeken aldi
- Koffiekoeken aldi
- Ontbijtkoek
- Puurchocolade
- Spek Wit-Roos
- Volkoren koekjes aldi
- Zeekoekjes lidl
CHIPS & SNACKS
- Crackers
- Gezouten chips
- Groene Olijven
- Olijven met Knoflook
- Zwarte Olijven
TRAITEUR
- Pasta
- Pizzabodem lang houdbaar jumbo
- Pizzabodem vers jumbo
DIEPVRIES
- Afbakbroodjes
- Croissants blik aldi
- Diepgevroren Frietjes
- Diepvrieskalkoen
- Diepvrieskip
- Diepvrieslam
- Diepvriesrund
- Diepvriesstokbrood
- Diepvriesvarken
- Gehaktbal
- Hamburgers
- Kaiserbroodjes
- Kreukelfriet lidl
- Raketijs
- Sorbetijs ah lidl
- Vissticks
- Waterijs lidl
- Worstebroodjes lidl
DRANKEN
- 4 vruchtendrank lidl aldi
- Ananassap
- Appelsientje
- Capri-Sonne
- Druivensap
- Evian
- Fruitsap
- Sinaasappelsap
- Spa Plat Water
- Vers Ananassap
- Vers Pompelmoessap
- Vers Sinaasappelsap
- Water - Brom 

Vermoeden koemelkallergie? Dietist, geen cooperatieve huisartst of kinderarts? Wat kan ik doen?.

Tegenwoordig is de diëtiste vrij toegankelijk zonder verwijskaart. Dit kan een oplossing zijn als je niet serieus word genomen door de huisarts of kinderarts. Door bij vermoeden op allergie een diëtiste te bezoeken zal ze je helpen met uitzoeken of de klachten verband houden met welke allergie dan ook. Als dit blijkt kan je dus alsnog een verwijzing krijgen voor byv andere voeding. Het is maar dat je het weet!

Een goed idee is om in ieder geval te beginnen met een voedseldagboek. Zo krijg je makkelijker inzicht in wat je eet, na hoeveel tijd de klachten beginnen en hoe lang die duren. Zo kun je het gesprek beter beginnen doordat je hierdoor veel informatie meeneemt. Mijn advies is om als je een vermoeden hebt dat een bepaald voedingsmiddel klachten veroorzaakt, ook het label uit te knippen of te fotograferen. Zodat je als er nogmaals klachten zijn ook de ingrediënten weet.  Ook het vermelden van weersomstandigheden, bijzonderheden als feestjes of ingesmeerd met een bepaalde crème helpen om uit te zoeken voor de diëtiste op welk product er allergisch gereageerd word. Dit kan voeding zijn, maar ook iets zoals billendoekjes of denk aan pollen daarom is dit belangrijk.

Voedseldagboek  

Benamingen van melk. Belangrijk om te weten bij koemelkallergie.

Koemelkallergie, de site voor en door elkaar! Iedereen met koemelkallergie loopt tegen vragen aan, soms simpele, soms praktische. Zowel wat kan ik mijn baby met koemelkallergie aan (bij) voeding geven, wat kan ik mijn kleuter mee naar school geven als koemelkvrije tractatie als hoe bak ik een koemelkvrije taart zijn vragen die we geprobeerd hebben te beantwoorden. Zowel volwassenen als kinderen met een koemelkallergie zijn dagelijks bezig met hun voeding. Allergisch zijn voor melk is soms heel lastig, daarom proberen we vooral met elkaar het makkelijker te maken. Recepten voor onder andere koemelkvrije verjaardags taart vind op het forum. Voor meer interactief contact kunt u op de twitter of facebook terecht of post ze onder de krabbels.


Heeft u vragen of suggesties met betrekking tot koemelkallergie stel ze dan gerust!

Koemelkallergie de meest voorkomende vorm van allergie. Het is ook logisch dat een baby hier het meest op reageert. Een baby drinkt in zijn eerste levensjaar voornamelijk melk. Het lichaam reageert op het eiwit dat in de melk zit.

Van alle baby’s die worden geboren krijgt 2 –6 % een koemelkallergie.

Voorheen werd er gedacht dat een baby als het 1 tot 2 jaar oud was wel over de koemelkallergie heen zou groeien. Maar recente artikelen geven aan dat op de leeftijd van 4 jaar nog 33-44% van de kinderen nog intolerant zijn voor koemelk.
Veel kinderen groeien wel over hun voedselallergie heen als ze 4 of 5 jaar oud zijn.

(bron: www.babyallergie.nl)

VERMIJD ONDERSTAANDE BIJ KOEMELKVRIJ DIEET
Bij koemelkallergie de volgende benamingen voor melk en afgeleiden hiervan.

- melk, melkpoeder, (magere of droge) melkbestanddelen
- wrongel, wei, weipoeder en melkzout
- melkpoeder, magere melkpoeder, volle melkpoeder, melkderivaat
- caseïnaat, caseïne, melkeiwit, gehydrolyseerd melkeiwit,
- margarine (geen plantaardig), roomboter, boterconcentraat, boterolie, melkvet, melkzout
- lactose, melksuiker (bevatten vaak sporen koemelkeiwit, tenzij het extra geraffineerd is)
- lactalbumine, beta-lactoglobuline, lactoperoxidase, lactoval, recaldent,
- transglutaminase, nisine (E234)
- broodverbetermiddelen kunnen koemelk bevatten

Omgaan met een allergische leerling voor leerkrachten.

Dank aan het Wilhelmina Ziekenhuis in Assen van wie deze link geplaatst mocht worden op de site. Vaak is de vraag hoe om te gaan met een allergie/ dieet op school. Het handboek geeft hierop een goede kijk. Ter aanvulling wil ik meegeven dat je altijd ook een eigen placemat met daarop de gegevens en hoe de medicatie te geven kunt meegeven voor de overblijf of voor of naschoolse opvang. Ook op trommeltjes, bekers e.d. kun je tegenwoordig een eigen tekst laten drukken. Of de stickers met eigen tekst. Zo is direct duidelijk  wie, wat, waar en hoe te handelen in geval van nood. Ik heb mijn zoon mijn telefoonnummer uit zijn hoofd laten leren, zodat hij mij altijd kan bereiken. Dit dan in het geval dat hij bij een vriendje speelt en toch iets wil proberen. Altijd eerst bellen is de afspraak. Zo is hij steeds een stukje vrijer en ik geruster. Iedere ouder met een allergisch kind loopt hier tegen aan en heeft hier vaak een stuk frustatie en onmacht. Je kunt niet alles voorkomen en begeleiden als je kind naar school gaat. Daarom wilde ik graag onderstaande link met jullie delen, zodat dit een leidraad kan zijn hoe je dingen zou kunnen doen.

Een allergische leerling in de klas.

Aanvullend: Tips bij allergieen.

Wat betekent bij allergie? Kan sporen bevatten van.

Wat zijn nu sporen van. Keuringsdienst van Waarde.

De keuringsdienst van waarde legt uit wat kan sporen bevatten van nu betekent. En wat het voor gevolgen dit voor allergische mensen heeft of kan kan hebben. Mooi filmpje over sporen van met een goede duidelijke uitleg.

Op vakantie met koemelkallergie.

Op vakantie met een koemelkallergie? Vooorbereiding is alles!  Bij het boeken is het belangrijk te kijken naar het eten/ jouw dieet. Dat is niet altijd eenvoudig. Hoe meer last je hebt van je allergie, hoe belangrijker dit is. Durf jij de kok van een restaurant te vertrouwen? Zo ja zorg dat je goed alle benamingen van jouw product waar je allergisch voor bent op een geplastificeerd kaartje bij je hebt, zo kam je deze meegeven en meermaals gebruiken. Spreek goed door wat je wel of niet mag. En licht je reisgenoten in hoe te handelen mocht je onverhoopt toch een allergische reactie hebben. In het geval dat je dit vertrouwen niet hebt kijk dan in de omgeving van de locatie van jouw keus of er voldoende supermarkten zijn die producten verkopen die je zelf kunt bereiden. Veel van ons nemen ook producten mee op hun reis. Zo weet je dat je niet onverwachts voor verassingen komt te staan. Je mag ook extra bagage meenemen indien je vliegt, informeer hiervoor bij jouw vliegmaatschappij. ga je vliegen, informeer dan van tevoren of de vliegmaatschappij rekening kan houden met jouw allergie. Veiliger is om zelf voedsel mee te nemen aan boord zo weet je zeker dat een allergische reactie tot het minimum beperkt is. Je kunt maatschappijen vragen of je eerder aan boord mag. Dit heet pre boarden, je kunt dan ook de stoelen voor voor en achter je eventueel met een schoonmaakdoekje afnemen. Als je vliegt is het een aanbeveling om een medicijnpaspoort bij je te hebben. Kijk op : www.farmatec.nl of er een artsenverklaring nodig is voor uw vakantiebestemming of dat alleen een medijnpaspoort volstaat. Dit medicijnpaspoort is overigens ook als je een huisje boekt op een park fijn. Als je uitlegt dat je snel weg moet in geval van een allergische reactie kun je vaak daardoor de auto bij de bungalow parkeren. Teug naar het vliegen. Informeer als eerste de maatschappij waar je mee vliegt, bij binnenkomst in het vliegtuig geef dit dan ook aan bij het cabinepersoneel. De beste plek om te zitten is uiteraard die waar zo weinig mogelijk mensen bij jou kunnen zitten. Zorg dat je ook de benamingen weet van het product waar je allergisch voor bent in de vreemde taal van het land waar je heenreist en installeer van tevoren een app die ook kan vertalen mocht je er niet uitkomen. Let wel dat je niet afhankelijk moet zijn om op het laatste moment byv melk te vertalen, zorg dat je dit bij je hebt! Zoek thuis uit waar de dichtbijzijnste dokterspost en ziekenhuizen zijn voor het geval je dit nodig hebt.  Daarnaast is het belangrijk het alarmnummer te weten in het land waar je je bevind. Deel dit ook met je medereizigers!

SOS Hanger met informatie over hoe te handelen in geval van een allergische reactie.

Ook een sos hanger en op je telefoon een app geïnstalleerd kunnen voor jouw veiligheid zorgen. Veel hotels willen als je dit meeneemt en van tevoren meld brood invriezen, zo kun je per dag pakken wat je nodig hebt.Dan rest nog de medicatie. Zorg dat je genoeg medicatie bij je hebt en zorg middels het medicijnpaspoort en de originele verpakking dat ze weten dat de medicatie jou behoort. Mogelijk wil je arts jou voor de vakantie ook nog een herhaalrecept meegeven , zodat mocht je onverhoopt meer gebruiken, je niet direct naar een vervangende arts moet. En last but not leest check je zorgverlening en reisverzekering om te zien of je verzekerd bent als je in het buitenland een allergische reactie krijgt. Een lang stuk over vakantie met allergie, maar beter safe than sorry.

Antihistamine of Epipen. Welke medicatie/ medicijnen zijn er bij een allergie.

Informatie over mogelijke medicatie bij allergische reacties. Hieronder vindt u informatie over antihistamine en de epiPen. Let goed op, want de epiPen dient gebruikt te worden als het gaat om anafylaxie. Dit is een allergische reactie met ernstig verloop: Meer hierover vindt u op: http://www.epiPen.nl/home/EpiPen 

Bij anafylaxie is adrenaline het enige middel wat helpt!

Wist je dat je met het RVG nummer van je EpiPen (staat op de verpakking vermeld) op de site www.epiPen.nl een Epipen Trainer en allerhande informatie aan kan vragen?

Zo kun je regelmatig oefenen met de EpiPen Trainer, en ben je voorbereid in geval van nood (allergische reactie). Vergeet ook niet je omgeving (opa/oma/ opvang/school/ werk/ sport etc. uitleg te geven over jouw anafylaxie en hen te laten oefenen met een EpiPen Trainer. Na het gebruik van de Epipen dient u ten alle tijde medische hulp te zoeken!

Instructiefilm EpiPen
Bekijk de film

  

Bij  allergische reacties die geen anafylaxie betreffen kunt u van de behandelend arts antihistamine voorgeschreven krijgen.

Werking van antihistamine (allergie medicatie/medicijnen):
http://www.vmce.nl/behandeling/antihistaminica.html

Overzicht antihistaminica

Stofnaam	Merknaam	Versuffend (1	Vanaf (2
Alimemazine	Nedeltran	Wel	1 jaar
Cetirizine (3	Zyrtec	Niet	2 jaar
Levo-cetirizine	Xyzal	Niet	2 jaar
Loratadine (3	Claritine	Niet	2 jaar
Desloratadine	Aerius	Niet	1 jaar
Clemastine	Tavegyl	Wel	12 jaar
Dexchloorfeniramine	Polaramine	Wel	2 jaar
Dimetindeen	Fenistil	Wel	1 jaar
Ebastine	Kestine	Niet	12 jaar
Fexofenadine	Telfast	Niet	6 jaar
Hydroxyzine	Atarax	Wel	2 jaar
Ketotifen	Zaditen	Niet	6 maanden
Oxatomide	Tinset	Wel	6 jaar
Promethazine	nvt	Wel	1 jaar

Koemelkvrije taart, cupcake recepten, muffins, slagroom en ander recepten zonder melk

Basisbiscuit zonder ei

225 gram zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
150 gram suiker pf poedersuiker (varieer ook bruine suiker)
6 eetlepels olie
75 ml water

Alles goed roeren op 200 graden in de oven 45-55 minuten, doorsnijden jam naar keuze ertussen, als je de taartbovenzijde met jam erop maakt kun je hagelslag met byv fruit erop doen. Leuke variatie is gewoon het beslag maken en dan kleine cakejes ervan maken. Laat kinderen zelf hun taartje versieren en het feest is compleet.

16 jul 2010, 13:53
 

Gele room (voor tussen taartlagen) of tussen een broodje( wat je zelf gebakken hebt alternatief puddingbroodje)

Ingredienten:
* 2 eetlepels liter bloem
* 3 eetlepels suiker
* 3 eetlepels custard
* 1 zakje vanillesuiker
* voldoende water en hypoallergene melkvervanger (kokosmelk of rijstemelk) voor 3 deciliter
* extra 3 eetlepels water
* 25 gram margarine plantaardig (wajang of AH planten )


Bereidingswijze voor Gele room (koemelkvrij)
Meng de hypo-allergene melkvervanger met 3 eetlepels water. Even apart houden.
Meng bloem, suiker en custard en voeg al roerende 5 eetlepels (koud) water toe. (van het water voor de melkvervanger afnemen).
Rest van het water aan de kook brengen. Het custardmengel al roerende toevoegen en weer aan de kook brengen.
Zachtjes 5 minuten laten doorkoken.
Pudding laten terugkoelen naar 70 gram en het hypoallergene melkpoeder-papje toevoegen.
De zachte margarine erdoor roeren en de pudding verder koud roeren.
Tips: Is ook te maken zonder de melkvervanger. Gebruik dan 3 deciliter water.

5 jan 2011, 22:24

Ik gebruik ook vlaaivulling aarbei van de Jumbo om taarten te vullen!

5 jan 2011, 22:25

Gevonden bij de Sligro, kant en klare fondant (koemelkvrij) in een emmertje van een kilo, ook de kleurstoffen zijn koemelkvrij verkrijgbaar.

20 jul 2010, 12:51

En pettinice van de sligro is ook te gebruiken! (rolfondant koemelkvrij) Voor als je een leuke taart wil bekleden.

5 jan 2011, 22:26

Apfelstrudel uit de diepvries AH 

Bladerdeeg Lidl en 1 variant bij de Jumbo. 

Cakemix zonder melk en eieren

Het recept komt uit het "Basiskookboek bij voedselallergie en -intolerantie". Schrijvers zijn Ineke van Berkel-Pistorius en Tanja de Hoogh-van der Horst. Het boek is aanbevolen door de stichting voedselallergie. ISBN nr 978-90-475-0159-6

Ingrediënten:
315 gram bloem
1,5 zakje bakpoeder
45 gr custardpoeder
2 zakjes vanillesuiker
225 gram witte basterdsuiker
150 gram margarine (ik gebruik zeld het merk Wajang)
3 dl water
4 eetleperls poedersuiker

Werkwijze:
Gezeefde bloem mengen met bakpoeder, custardpoeder, vanillesuiker en witte basterdsuiker.
Margarine smelten en water erbij schenken. Voeg dit samen al roerende toe.
ca 5 minuten deeg kloppen
Massa direct in ingevette en met bloem bestoven cakevorm
Vorm voor max tweederde deel vullen om uitrijzen te voorkomen.
Deeg ca. 1 uur en 15 minuten in voorverwarmde oven bakken op gasstand 3/180 graden
Deur niet openen om inzakken te voorkomen.
Bestrooi afgekoelde cake met poedersuiker.

Voor kleine cakejes zelfde aanwijzingen volgen. Beslag verdelen over vormpjes en cakejes 25 minuten bakken

29 okt 2010, 22:30

Bananencupcakes (ei, gluten, koemelkvrij)

Ingrediënten:
150 gram glutenvrije zelfrijzend bakmeel
125 gram suiker
6 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel vanille aroma
1/2 rijpe banaan
4 eetlepels water

Werkwijze:
Roer de suiker, olie en vanille door elkaar.
Pel en pureer de 1/2 banaan en meng dit door de suikermassa.
Voeg de bloem en het water toe en mix het op hoge snelheid (10 minuten)
Voor cupcakes 180 graden, 20 minuten
Voor cake 180 graden, 35 minuten.

De cake rijst niet veel en blijft een beetje compact, maar de smaak is heerlijk.
Om te vullen is chocola erg lekker.

5 jan 2011, 21:27

Recept Tarte tatin

N.B. deze taart kunt u op de onderstaande manier alleen bakken in een siliconenvorm!!

Ingrediënten voor 8 porties:

* 1800 gram goudrenetten
* 250 gram suiker
* 150 gram zachte wajangboter
* 80 gram geraspte citroenschil
* 200 gram kruimeldeeg (te maken met no egg ook)

Werkwijze:

De bodem van de vorm bestrijken met de helft van de boter en bestrooien met de helft van de suiker. De appels schillen en in schijfjes snijden. Een laag appelschijfjes in de vorm leggen en de rest van de boter, de suiker en de citroenschil toevoegen. Nogmaals een laag appelschijfjes erop leggen, dakpansgewijs. De taart ca 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C bakken: u ruikt een aangename karamelgeur. Afdekken met het kruimeldeeg en nog 15-20 minuten bakken. De taart uit de oven en uit de vorm halen.

5 jan 2011, 21:33

Pindakaaskoekjes


Ingrediënten

250 gram volkoren speltbloem

1 theelepel baking soda

3/4 theelepel zeezout (fijne korrel)

285 gram pindakaas zonder toegevoegde suiker (met of zonder stukjes noot)

250 ml agavesiroop

80 ml extra vergine olijfolie

1 1/2 theelepel vanille extract

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden en doe het bloem, de baking soda en het zout in een kom. Pak een grotere kom en mix daar de pindakaas, de agave siroop, de olijfolie en het vanille extract in. Voeg daar het bloemmengsel uit de kleinere kom aan toe en mix het grof samen. Het mag nog een klein beetje stoffig blijven. Zet het vijf minuten aan de kant, roer het daarna nog 1 keer, niet teveel door en schep er met een eetlepel klodders deeg uit die je op een baktray met bakpapier laat vallen. Je kunt iedere deegklont daarna met een vork voorzichtig in de voor jou gewenste vorm duwen. Het deeg is vrij los, dus je kunt niet heel creatief te werk gaan. Wil je wat harder deeg dan kun je het nog een minuut of tien extra laten staan. Bak ze in 10-14 af, afhankelijk van de grootte van je koekjes.

Extra tip: als je de smaak van pindakaas iets te overheersend vindt, kun je aan je tweede %u2018batch%u2019 een geprakte banaan toevoegen. Dit maakt het iets lichter van smaak.

BIJ PINDAKAASALLERGIE KAN JE OOK 2X BANAAN DOEN, DAN ZIJN ZE ZOET!

5 jan 2011, 21:34

 Aardbeien alpro slagroom en krentjes

s Werelds meest gezonde koekjes

Deze koekjes zijn zo gezond dat je je afvraagt hoe het kan. Er zit geen bloem, boter of toegevoegde suiker in, alleen maar ingrediënten die goed voor je zijn. Bananen, havervlokken, amandelen, kokosnoot%u2026 Dit zijn de meest onschuldige tussendoortjes ooit. Het enige ingrediënt waar je een wenkbrauw bij zou kunnen optrekken is de 70% chocolade, maar die is makkelijk te vervangen door 90% chocolade. Gebruik er dan minder van om de koekjes niet te bitter te laten worden. Zeker voor mensen die gevoelig zijn voor de effecten van suiker zijn dit geweldige koekjes.

Ingrediënten
100 -125gr Lindt Excellence Puur 70% chocolade
3 grote, rijpe bananen (of anders 4 kleinere)
1 theelepel vanille-extract
60 ml kokosnootolie (licht warm maken als het vet te vast is)
200 g hele havervlokken
60 g amandelmeel (niet ontvet en geen amandelpoeder!)
40 g kokosschaafsel
½ theelepel kaneelpoeder
½ theelepel fijn zeezout
1 theelepel bakpoeder
.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Ga de chocolade te lijf met een vijzel en een mes. Je moet stukjes overhouden die variëren van een regendruppel tot een M&M (de gewone, zonder pinda). Pak daarna een grote kom en prak de bananen met een vork fijn. Voeg hier het vanille-extract en de kokosolie aan toe en daarna de havervlokken, het amandelmeel, het kokosschaafsel, de kaneel, het zout, het bakpoeder en als laatste alle flinters, splinters en stukjes chocolade. Roer het goed door tot het een samenhangend geheel is. Het deeg is wat losser dan standaard koekjesdeeg, maar de koekjes komen perfect uit de oven.

Leg bakpapier op een ovenrooster en vorm met een theelepel mooie ronde klodders van het deeg op het bakpapier. Zorg dat alle deegklodders een paar centimeter van elkaar af liggen en schuif ze de oven in. Ga na 10 minuten kijken hoe het ervoor staat en blijf erbij tot ze na 12-14 minuten mooi goudbruin zijn.

5 jan 2011, 21:36

Chocoladekoekjes

Ingrediënten:

100 g pure chocola

100 g boter

150 g suiker of rietsuiker

1 ei of vervangen door no egg

250 g zelfrijzend bakmeel

1 zakje vanillesuiker

Verwarm de oven voor op 180 C. Hak de chocolade in kleine stukjes. Doe boter in een kom snijd het in kleine stukjes. Voeg het ei, de suiker, de vanillesuiker en het bakmeel toe. Meng alles met de handen of mixer met deeghaken. Meng op het laatst de chocolade erdoor. Rol het uit en steek het uit meer vormpjes of vorm gewoon koekjes met de hand.

Laat ong. 15 minuten bakken.

5 jan 2011, 22:48

Chocoladeworst

Ongewoon maar lekker: van klein tot groot, iedereen is er dol op!
180 g pure chocolade
100 g wajangboter of margarine
1 ei of no egg
100 g poedersuiker + 30 g om de worst mee te bestrooien
150 g theebiscuit (degistive AH)
8 marshmellows (Jumbo of andere)
Smelt de chocola 2 min op half vermogen in de magnetron of au bain marie. Roer het mengsel goed door, laat het afkoelen en voeg dan het ei en de poedersuiker toe. Verbrokkel de biscuit en knip de marshmellows met de schaar in kleine stukjes 9dan lijkt het net op het vet in worsten). Roer alles in een beslagkom door elkaar. Leg het mengsel op een stuk aluminiumfolie van ca. 20 x 10 cm en rol het in de vorm van een worst. Leg de worst in het aluminiumfolie 2 uur in de koelkast. Haal het folie eraf als de worst goed hard is en rol hem dan door extra poedersuiker.

5 jan 2011, 22:50

Roze Koekjes (ook leuk om uit te delen op school)

Ingrediënten:

*150 gram wajang *1 ei of no egg*4 eetlepels poedersuiker *1,5/2 waterglazen meel *rode kleurstof (mag ook zonder als je wilt of half bij half) *zilveren parels *turkse theeglas voor het maken van rondjes.

Bereidingswijze:

Kneed de wajang met de poedersuiker op tot romig.Daarna de ei,meel en kneed verder.Als laatst voeg je de kleurstof bij.Zet het in de koelkast voor 10 minuten.Rol met je deegroller de deeg uit voor 1 cm.En haal er kleine rondjes van met een turkse theeglas.Zet 4 of 5 rondjes half op een rij opelkaar en druk het een beetje aan en snij het doormidden endaarna rol het op dan heb je dus 2 rozen.(ik hoop dat jullie het begrijpen)En zet er een pareltje in het midden.Bedek je bakblik met bakpapier en bak de roosjes op 150 C graden voor 10/15 minuten gaar.Laat het afkoelen en serveer het in een bord.

6 jan 2011, 20:33

  
Frisse Rabarbertaart

Ingrediënten
500 gr W&D biologische rabarber
2 kopjes suiker
1 kopje zelfrijzende bloem
4 eieren
bladerdeeg

Bereidingswijze
Was de rabarber en snij deze in stukjes (niet schillen).
Beleg de taartvorm met bladerdeeg en prik er enkele gaatjes in. Meng in een kom de rabarber met één kopje suiker en laat dit even vijf minuten staan.

Voeg de gezeefde bloem toe en doe dit mengsel bovenop het deeg. Daarboven giet je een mengsel van vier losgeklopte eieren met één kopje suiker. De taart 45 minuten bakken op 200°C. Indien je geen volle 1/2 kg rabarber hebt kun je deze aanvullen met aardbeien (combineert goed). 


Oreo koekjes 

• 115 gram rijstmeel
• 20 gram amandelmeel
• 35 gram kokosbloesemsuiker
• 1 eetlepel kokosrasp
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 opgeklopt ei
• 1 eetlepel vanille extract
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel wijnsteenbakpoeder
• suikervrije chocolade pasta

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden

1. Smelt de kokosolie
2. Doe de droge ingrediënten in een grote kom: dus het rijstmeel, amandelmeel, kokosbloesemsuiker, kokosrasp, kaneel en wijnsteenbakpoeder.
3. Klopt het ei op in een apart kommetje
4. Doe dan de kokosolie bij de droge ingrediënten en daarna ook het vanille extract en als laatste het opgeklopt ei erbij. Meng en kneed even goed door tot je een mooi (ietwat vettig) deeg hebt.
5. Maak dan kleine, dunne rondjes van het deeg met behulp van bijvoorbeeld een klein glaasje.
6. Bak de koekjes 10 minuten.
7. Laat ze helemaal afkoelen (ongeveer 40 minuten). Besmeer dan steeds een koekje met chocolade pasta en ‘plak’ er dan een tweede koekje op. That’s it, geniet ervan!

• 115 gram rijstmeel
• 20 gram amandelmeel
• 35 gram kokosbloesemsuiker
• 1 eetlepel kokosrasp
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 opgeklopt ei
• 1 eetlepel vanille extract
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel wijnsteenbakpoeder
• suikervrije chocolade pasta

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden

1. Smelt de kokosolie
2. Doe de droge ingrediënten in een grote kom: dus het rijstmeel, amandelmeel, kokosbloesemsuiker, kokosrasp, kaneel en wijnsteenbakpoeder.
3. Klopt het ei op in een apart kommetje
4. Doe dan de kokosolie bij de droge ingrediënten en daarna ook het vanille extract en als laatste het opgeklopt ei erbij. Meng en kneed even goed door tot je een mooi (ietwat vettig) deeg hebt.
5. Maak dan kleine, dunne rondjes van het deeg met behulp van bijvoorbeeld een klein glaasje.
6. Bak de koekjes 10 minuten.
7. Laat ze helemaal afkoelen (ongeveer 40 minuten). Besmeer dan steeds een koekje met chocolade pasta en ‘plak’ er dan een tweede koekje op. That’s it, geniet ervan!

Chocolade cupcakes

Ingrediënten

• 200 gr. cakemeel
• 150 gr. licht bruine basterdsuiker
• 25 gr. cacao
• 1 tl bakingsoda (zuiveringszout)
• 1/2 tl zout
• 75 ml. zonnebloemolie
• 300 ml. water
• 1 el. witte wijnazijn
• 1 tl. vanille extract

(In het Amerikaanse recept worden maatlepels gebruikt, die zijn wat groter dan de normale tl. en el. die in onze keukenla liggen.)

Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 12 cupcakepapiertjes in een cupcakeblik.
Zeef het cakemeel, de bakingsoda en de cacao boven een kom. Voeg het zout en suiker toe en schep dit door elkaar.
Mix in een andere kom het water, de olie, de witte wijnazijn en de vanille in een kom tot het gemengd is.
Voeg vervolgens al mixend alle droge ingrediënten toe tot er een egale massa is ontstaan. Het beslag blijft erg vloeibaar.
Verdeel het beslag over de cupcakepapiertjes, vul ze ongeveer voor 3/4e met beslag. Ik heb grote cupcake bakjes gebruikt, ik kon er met dit recept 6 vullen. Als je gewone cupcake vormpjes gebruikt verdeel het beslag dan over 12 cupcakes.
Plaats de cupcakes ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer met een sateprikker of de cupcakes gaar zijn.
Bestrooi de cupcakes vlak voor je ze gaat eten met wat cacao en poedersuiker.

Appelcake

Ingrediënten :

• 1 grote appel, Jonacold
• 175 gram suiker
• 3 eieren
• 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd

Bereidingswijze :

Cakevorm 20cm

• Schil en snijd de appel in kleine blokjes
• Kook de appelblokjes met 25 gram suiker en 1 eetlepel water in 10 minuten zacht
• Pureer de appel met een staafmixer en laat de appelmoes afkoelen
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Spray de bakvorm licht in met de bakspray van Dr. Oetker en bekleed de vorm met bakpapier dit zorgt ervoor dat je de cake na het bakken goed uit de bakvorm komt
• Mix de eieren met de 150 gram suiker tot er een licht en romig mengsel ontstaat
• Meng de helf van het bakmeel door het het eimengsel heen gevolg door de helft van de appelmoes
• Herhaal de vorige stap
• Schenk het cakebeslag in de voorbereidde cakevorm en plaats de cake in het midden van de voorverwarmde oven
• Bak de cake in 50-55 minuten goudbruin en gaar, je kunt checken of de cake gaar is door een sateprikker in het midden van de cake te prikken al deze er schoon uitkomt dan is de cake klaar
• Laat de cake15 minuten afkoelen in de vorm, verwijder de cakevorm en laat de cake volledig af laten koelen op een rooster

I

Blauwe bananenmuffins 
 
Deze muffins zijn suikervrij en heel apart door hun kleur.Ze doen het ook goed bij kinderen.

Bereidingstijd:
30-60 minuten

Ingrediënten voor 2 personen

2 grote, rijpe bananen of 3 kleine
1 kop tarwemeel
2 tl bakpoeder
1 tl sumak
een beetje nootmuskaat
beetje zout
2 el kokosolie
1/4 kop sojamelk
2 tl Stevia
eventueel havermout
voedselkleurtje (ik heb blauw gebruikt)

Olie smelten en de sojamelk toevoegen. Hoeft niet warm te worden. Prak de banaan.
Verwarm de oven voor.
Bereidingswijze

Meng de kruiden, stevia met de bloem tot een fijn geheel. Voeg de olie en de melk erbij. Roer het tot een mooi deeg. Doe nu de banaan erbij. En tot slot het kleurtje. Is het deeg te papperig, voeg dan wat havermout toe.
Vul de muffinvorm en versier de top met havermout.
Bak de muffins in de oven op 180 gr. gedurende 20 minuten.

 


Superlekkere chocomousse
 
Ingrediënten:

voor 4 tot 6 porties (afhankelijk hoe groot je ze neemt)

180 gr pure chocolade in stukjes (of zo bakdruppels)
2,5 dl Alpro soya Luchtig en creamy (room)
Werkwijze:

Smelt de chocolade, ik doe dit door ze in een kom 2 à 3 minuten in de microgolf te zetten (maar kan uiteraard ook au-bain marie).
Klopt ondertussen de soya slagroom op. Bij mij komt hij altijd al vrij stevig uit het pakje, maar ik weet niet zo goed of dit zo hoort of dat hij gewoon te koud staat…
Doe de chocolade bij de opgeklopte room en meng het er voorzichtig door. Zie dat je niet te veel de lucht uit de slagroom slaat!
Als alles goed gemengd is, verdeel het dan in kleine potjes.
Het kan direct gegeten worden, maar kan uiteraard ook nog verder bewaard worden in de ijskast. De chocomousse wordt er wel steviger van uiteraard.
Eet smakelijk!



Poundcake

150 gram gewone bloem
150 gram witte basterdsuiker
150 gram margarine, crisco of trex (wajang)
150 gram ei (ongeveer 3 eieren)
wat vanille of ander smaakje
bij gebruik van trex of crisco een lepel water/likeur/siroop toevoegen (in deze 2 vetten zit geen vocht en is echt beter een beetje toe te voegen.)
Alles moet op kamertemp zijn.
Boter en suiker op hoge stand voor 5 minuten mixen tot licht van kleur en luchtig, 1 ei toevoegen en mixen tot volledig opgenomen, zo alle eieren wegwerken en de vanille/smaakje vocht.
Nu de bloem zeven en in 2 a 3 delen met een spatel/lepel door de mix werken totdat er een mooi beslag is gevormd, niet overwerken.
In een bakblik dat goed ingevet is en eventueel bekleed met bakpapier geven, gelijkmatig verdelen en met de bolle kant van een lepel netjes zo vlak mogelijk maken.
In een voorverwarmde oven van 160 graden conventioneel of 140 graden hete lucht 45 minuten bakken of tot gaar zodat een sateprikker er schoon uit komt.
Even laten afkoelen op een rooster, dan bakblik verwijderen en cake verder af laten koelen, eventueel na koeling een nachtje in een goed afgesloten container laten rusten.
Vullen met laagjes jam, curd, botercreme gemaakt van Trex, crisco of een lactose etc vrije margarine, bij de trex en crisco een beetje water/likeur/siroop toevoegen (1 el per 200 gram vet/suiker) swissmeringue is ook lekker om me te vullen eventueel met wat vruchtenpulp bvb……..